Pancakes z bekonem i syropem klonowym

pancakes z bekonem i syropem klonowym

Kiedyś obiecałam Wam, że przetestuję jak smakują naleśniki amerykańskie z bekonem i syropem klonowym. Sam tłuszcz, cukier i góra kalorii  czyli smakują genialnie. I nie dziwię się, że Amerykanie mają problemy z otyłością, jeśli każdy poranek zaczynają takim śniadaniem. Ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić.

Składniki

  • jajko, 1 sztuka
  • sól, szczypta
  • maślanka, 1 i 1/4 szklanki
  • oliwa, 1/4 szklanki
  • mąka pszenna, 1 i 1/4 szklanki
  • cukier puder, 1/4 szklanki
  • proszek do pieczenia lub soda, 1 i 1/2 łyżeczki
  • bekon, kilka cienkich plastrów
  • syrop klonowy do polania

Sposób przygotowania

  1. Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Żółtko, maślankę i oliwę połączyć.
  3. Dodać mąkę, cukier i proszek. Dokładnie zmiksować.
  4. Na koniec bardzo delikatnie wymieszać z ubitymi białkami.
  5. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni na słabym ogniu.
  6. W międzyczasie zarumienić bekon również na suchej patelni.
  7. Pancakes podawać ułożone piętrowo po 3 sztuki z plastrami smażonego bekonu i polane syropem klonowym.

Dietetyczne placki z borówkami

dietetyczne placki z borówkami 1

Placki są dietetyczne do punktu 2. Jeśli podamy je z jogurtem naturalnym i owocami (polecam borówki i maliny) to takie nadal pozostaną. Natomiast jeśli zaserwujemy je z syropem klonowym czy cukrem pudrem lub (o zgrozo!) z oboma tymi składnikami jednocześnie to już będą mniej dietetyczne. A właściwie to wcale. Wybór należy do Was.

Składniki

  • jajka, 2 sztuki
  • sól, 1 szczypta
  • oliwa, 1 łyżka
  • jogurt grecki light, 200 g
  • serek Bieluch light, 40 g
  • mąka pszenna,  100 g
  • proszek do pieczenia, 1 i 1/2 łyżeczki
  • borówki amerykańskie, 120 g

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno z dodatkiem soli. Żółtka wymieszać z oliwą, jogurtem i serkiem. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem. Krótko mieszać, tylko do połączenia składników. Dodać pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszać. To samo zrobić z borówkami.
  2. Nakładać po 2-3 łyżki ciasta na 1 placuszek. Smażyć na bardzo delikatnym ogniu z obu stron na złoty kolor bez dodatku tłuszczu na patelni z nieprzywierającym dnem.
  3. Podawać z ulubionymi dodatkami. Z podanych składników wychodzi około 14 małych placuszków.

Pieczony omlet z czereśniami

pieczony omlet

Składniki

  • jajka, 3 sztuki
  • sól, szczypta
  • mąka pszenna, 120 g
  • mleko, 270 ml
  • czereśnie, garść
  • cukier puder do posypania
  • olej/masło do smarowania foremki

Sposób przygotowania

  1. Dwa jajka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Pozostałe 2 żółtka i całe jajko połączyć z mąką. Stopniowo wlewać mleko i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie bardzo delikatnie wymieszać z pianą z białek. Przelać do foremki wysmarowanej tłuszczem. Czereśnie wydrylować. Wrzucić do ciasta.
  2. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez 20-25 minut. Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem. Składniki na 2 duże porcje.

Razowe placuszki z ananasami

razowe-plaszki-z-ananasami 1

Składniki
jajka, 3 sztuki
mąka razowa, 5 łyżek
kefir, 1/2 szklanki
oliwa z oliwek, 1 łyżka
soda, 1/2 łyżeczki
ananas, 1/4 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z mąką, kefirem, sodą i oliwą. Połączyć delikatnie z białkami. Ananasa obrać tak jak pomarańczę w tym przepisie i pokroić w kostkę. Dodać do ciasta. Wymieszać. Patelnię mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Nakładać po łyżce ciasta na jeden placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor na suchej patelni lub na niewielkiej ilości oliwy. Należy uważać, ponieważ placuszki bardzo szybko się rumienią. Podawać z jogurtem naturalnym i ananasem / syropem klonowym / miodem / cukrem pudrem. Z podanych składników wychodzi około 16 placuszków.

Omlet z pieczonymi truskawkami

omlet zpieczonymi truskawkami

Nie mogłam się oprzeć kiedy zobaczyłam truskawki na bazarze. Kupiłam. Co prawda nie były tak dobre jak nasze polskie, ale też nie najgorsze. Omlet jest dietetyczny – bez cukru. Jeśli nie jesteście na diecie możecie dodać łyżkę cukru pod koniec ubijania piany lub posypać całość cukrem pudrem.

Składniki
jajka, 3 sztuki
jogurt naturalny, 1 mały kubek
mleko, 3 łyżki
mąka pszenna, 3 łyżki
sól, szczypta
truskawki, 400-600 gram
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania
1. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze części. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą. Piec przez 15-20 minut na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni.

2. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z 3 łyżkami jogurtu, mlekiem i mąką. Dodać pianę z białek i bardzo delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Z ciasta usmażyć 2 omlety na niewielkiej ilości oliwy.

3. Omlety podawać z jogurtem naturalnym i pieczonymi truskawkami.

Gofry kakaowe

gofry kakaowe

Składniki
jajka, 2 sztuki
sól, szczypta
mąka pszenna, 140 gram
kakao, 20 gram
masło, 50 gram
mleko, 270 mililitrów
cukier, 1 i 1/2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Przesianą mąkę, kakao, roztopione masło, żółtka, cukier i mleko zmiksować. Dodać pianę z białek. Bardzo delikatnie wymieszać. Gofrownicę rozgrzać. Przy pierwszym pieczeniu posmarować niewielką ilością oleju. Ciasto wlać do gofrownicy. Zgrzewać kilka minut. Gofry podałam z cukrem pudrem, bitą śmietaną i konfiturą wiśniową. Składniki na 6 gofrów.

Gofry z pomarańczami i sosem czekoladowym

gofry z pomarańczą

Składniki
Ciasto:
jajka, 2 sztuki
sól, szczypta
mąka pszenna, 160 gram
masło, 50 gram
mleko, 270 mililitrów
cukier, 1 i 1/2 łyżki

Sos:
czekolada mleczna, 50 gram
śmietana kremówka, 70-80 mililitrów

Dodatkowo:
pomarańcze, 1-2 sztuki

Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Przesianą mąkę, roztopione masło, żółtka, cukier i mleko zmiksować. Dodać pianę z białek. Bardzo delikatnie wymieszać. Gofrownicę rozgrzać. Przy pierwszym pieczeniu posmarować niewielką ilością oleju. Ciasto wlać do gofrownicy. Zgrzewać do uzyskania złotego koloru.

2. Czekoladę połamać. Rozpuścić z kremówką w kąpieli wodnej.

3. Z pomarańczy odciąć górną i dolną część, tak aby stabilnie stała na desce. Następnie odkrawać skórkę z białymi błonkami dookoła owocu, jak na zdjęciu niżej. Obraną pomarańczę pokroić w grube plastry.

gofry1

4. Gofry podawać na ciepło z plastrami pomarańczy i sosem czekoladowym. Z podanych składników wyszło 6 gofrów.

Kakaowe naleśniki

Kakaowe naleśniki

Ciasto powstało z przerobionego przepisu Julii Child na naleśniki francuskie. Dodałam kakao, odjęłam mąki, zwiększyłam ilość mleka. Wyszły cudowne… Cieniutkie i delikatne. Podałam je z kremowym serkiem, miodem i bananami. Składniki jajka, 3 sztuki woda, 2/3 szklanki mleko, 1 szklanka roztopione … Continue reading

Francuskie naleśniki z nadzieniem gruszkowo-jabłkowym i sosem jogurtowym

naleśniki francuskie 2

Jeśli nie macie pomysłu na jutrzejsze śniadanie to możecie wykorzystać ten przepis. Ciasto na naleśniki zrobiłam wg receptury Julii Child. Wyszły cieniutkie i bardzo delikatne. Były tak dobre, że Wu jadł je same.

Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 1 szklanka
ziemne mleko, 2/3 szklanki
zimna woda, 2/3 szklanki
jajka, 3 duże
sól, 1/4 łyżeczki soli
stopione masło, 3 łyżki + masło do smażenia

Nadzienie:
gruszki, 2 duże
jabłka, 3 małe
cukier, 2 łyżki
masło, 1 łyżeczka

Sos:
jogurt naturalny, 200 gram
cukier wanilinowy, 16 gram
płatki migdałów, 2 łyżki

Sposób przygotowania
1. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Gotową mieszankę włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie smażyć na bardzo małej ilości masła z obu stron.

2. Owoce obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z cukrem. Przesmażyć na maśle.

3. Jogurt wymieszać z cukrem wanilinowym i delikatnie podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia, bo się zważy.

4. Na naleśniki nałożyć farsz, zwinąć w rulon. Polać sosem i posypać migdałami.

Omlet z bananami karmelizowanymi w soku z mandarynek

Omlet z bananami karmelizowanymi w soku z mandarynek

Pyszny, puszysty omlet ze słodkimi bananami i sosem pachnącym cytrusami. Zrobiłam jeden duży omlet, ale następnym razem ciasto podzielę na dwie części i usmażę dwa mniejsze. Łatwiej będzie je przewrócić. Z tym trochę się namęczyłam. Składniki Omlet jajka, 6 sztuk … Continue reading