Mazurek z galaretką owocową, migdałami i czekoladą

mazurek z owocami 1

Pyszny mazurek na kruchym, waniliowym spodzie. Świetne połączenie słodkiej, owocowej galaretki, migdałów i gorzkiej czekolady. Do galaretki użyłam mieszanki owocowej, ale sprawdzą się każde mrożone owoce. Zrobiłam z połowy porcji i to był błąd. Ciasto jest boskie!

Składniki

Ciasto:

  • mąka pszenna, 125 g
  • zimne masło, 50 g
  • cukier puder, 25 g
  • żółtko, 1 sztuka
  • olejek waniliowy, 4 krople
  • jogurt naturalny, 1 łyżka

Masa:

  • mrożone owoce (użyłam mieszanki malin, wiśni, truskawek, jagód), 250 g
  • cukier, 1/3 szklanki
  • żelatyna, 2 łyżeczki
  • migdały blanszowane, duża garść
  • czekolada gorzka, 50 g
  • śmietana kremówka, 3-4 łyżki
  • rum, 1 łyżka
  • wiórki kokosowe, 1-2 łyżki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski. Szybko i krótko zagniatać do uzyskania gładkiej masy. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut. Dno foremki o wymiarach 11 x 35 cm posmarować masłem. Następnie rozłożyć ciasto tak, aby boki były wyższe. Chłodzić w lodówce przez 15 minut. Przykryć papierem do pieczenia i wyspać obciążenie w postaci kulek ceramicznych / grochu / fasoli. Piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na funkcji góra-dół. Ściągnąć obciążenie i papier, zapiekać kolejne 10 minut.
  2. Owoce i cukier włożyć do rondelka. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia, ale nie doprowadzać do wrzenia. Odlać 1/3 szklanki soku. Wsypać żelatynę i dokładnie połączyć. Mieszankę wlać do owoców i wymieszać. Zdjąć z ognia. Kiedy zacznie tężeć masę wylać na zimny spód. Równomiernie rozprowadzić.
  3. Czekoladę, śmietanę i rum rozpuścić w kąpieli wodnej. Na galaretce układać przemiennie lekko wystudzoną czekoladę i migdały. Czekoladę dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.

mazurek z owocami 2

Przepis pochodzi z bloga Mała Cukierenka.

One thought on “Mazurek z galaretką owocową, migdałami i czekoladą

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *